Preparate le vostre polpette per hamburger: una ricetta semplice e di sicuro successo

 

Preparate le vostre polpette per hamburger: una ricetta semplice e di sicuro successo

Preparare le proprie polpette per hamburger non è una grande impresa e il tempo richiesto è in realtà piuttosto limitato. L'ideale sarebbe utilizzare carne di manzo macinata non troppo magra. Un contenuto di grassi compreso tra il 20 e il 25% va bene, perché il grasso rende la polpetta soffice ed è noto per essere un vettore di sapori. Inoltre, le polpette di hamburger fatte in casa possono essere condite con erbe secche o fresche. È sufficiente mescolare peperoncini freschi, cipolle, salse o anche aceto nel tritatutto.

Altri usano una marinata secca composta da pepe nero, semi di coriandolo e di senape, sale e un pizzico di zucchero prima di friggere le polpettine. Il sale viene spesso utilizzato appena prima di friggere o grigliare, in quanto elimina l'umidità dalla carne. È inoltre importante che il macinato non venga impastato troppo a lungo e in modo estensivo. È meglio premere semplicemente le polpettine per dar loro forma. Se volete creare sempre polpette di hamburger della stessa dimensione, potete facilitare la modellazione acquistando uno stampo adatto.

Ingredienti per quattro porzioni di polpette di hamburger:

• 1000 g di manzo macinato
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di sale di sedano
• 1 cucchiaio di pepe
• 1 cucchiaio di sale

Preparate le vostre polpette per hamburger e la preparazione:

Per prima cosa togliere la cipolla dalla sua buccia e tagliarla a dadini sottili.

Mescolare la cipolla tagliata a dadini e le spezie al macinato.

Formare quindi quattro polpette di hamburger della stessa dimensione con il macinato e congelarle. In questo modo, le polpette rimangono belle e succose quando si friggono o si grigliano. Naturalmente, le polpettine possono essere cotte anche immediatamente. È sufficiente friggerli o grigliarli a fuoco vivo su ogni lato.

Cottura di polpette di hamburger in anelli di lamiera

Gli anelli di lamiera sono un ottimo modo per formare le polpette di hamburger. Basta riempire il macinato negli anelli, premere brevemente e formare un piccolo incavo al centro. Quest'ultimo serve a evitare che la carne perda troppo succo, perché spesso le polpette si rigonfiano verso l'alto e il succo della carne fuoriesce. Se non avete anelli di lamiera, potete naturalmente modellarli a mano.

Le polpette di hamburger possono essere arrostite in padella o cotte alla griglia. È importante utilizzare una spatola sufficientemente grande per girare le polpettine, altrimenti potrebbero rompersi. Soprattutto con un contenuto di grassi del 20-25%, questo può accadere troppo rapidamente, ma la pratica rende perfetti.

Da molti anni mi occupo di sport e alimentazione sana. Naturalmente non poteva mancare il tema della cucina. Ho iniziato questo blog come una raccolta di ricette. Inoltre, vi fornisco molti consigli sulle domande più frequenti riguardanti la cucina e la pasticceria, le macchine da cucina e gli elettrodomestici da cucina. Troverete anche le ultime tendenze in tema di alimentazione, cucina e stile di vita.